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除夕也稱過年，意為舊歲至此夕而除，當日下午即供拜牲禮祀神祭祖，謂「辭年」。

台灣民俗供拜「春飯」，乃取「剩」之諧音而來，意為歲有餘糧、年年食之不盡。大年夜全家辭年聚食，稱「圍爐」，圍爐之後長輩「分過年錢」給晚輩，即「壓歲錢」。接下來就是子女為父母「守歲」，俗稱守歲可使父母健康長壽，又稱「長壽夜」，守歲至天明，迎接新的一年。

據清富察敦崇《燕京歲時記．壓歲錢》記載：「以彩繩穿錢，編作龍形，置於床腳，謂之壓歲錢。尊長之賜小兒者錢，亦謂之壓歲錢。」
明清時期長輩會用紅繩串著壓歲錢送與晚輩，而流傳至今，長輩們會在紅色紙袋中裝吉利紙鈔數，以壓住邪祟並招來祥瑞。

此外，除夕是指臘月的最後一天晚上，稱為「大年三十」，隔一天就是傳統新年的第一天，所以有舊歲就此而除的意涵。

西晉周處的《風土志》記載：「除夕夜，圍爐而坐，達旦不寐，謂之守歲。」因此自南北朝時代開始，除夕這天就有「守歲」習俗，就是在除夕當晚，全家人聚集在一起，守夜迎春，而這不僅有為父母祈求長壽之意，同時也象徵珍惜光陰。

引用 聯合微知識