舒嫚的部落格

遠處天空烏雲堆積，雷聲隱隱，嘩啦嘩啦雨水順著玻璃窗往下滑落，典型的夏日午後雷陣雨。

小時候，遇到這樣的天氣，固定在下午四點半，推著推車賣豆花的阿伯就不會來了。

小孩總是嘴饞，總是特別容易肚子餓，在吃晚餐前總要在肚子裡裝點食物，才不會哀哀叫，吵鬧不休。

那年代，不像現在便利商店三步一家，賣水煎包，炸雞排的小攤車五步一攤。而且零食的種類也不多，下午點心時刻，一群小孩圍著賣豆花的阿伯的推車，吃一碗有油條的熱豆花，真是人間美味。

遇到下大雨的午後，媽媽剛好又不忙，她就會做麵粉煎餅給我們當點心。

麵粉加些切細的高麗菜絲、蔥花，一些鹽、一點糖，再打一顆蛋，倒適量的水攪拌成麵糊，倒入預熱的鍋子裡煎熟成麵餅。

以現在的營養觀點來看，這種油煎麵粉餅，是不健康的，因為太油了，熱量超標，是健康的大敵人。

但在我小時候，物質不豐沛的年代，這含油量高的麵粉煎餅是媽媽的愛心。她用手邊找得到的簡易食材，做出一道好吃的點心，滿足孩子的味蕾，填飽咕嚕咕嚕叫的小肚子。

成年後的我曾試著做過幾次，麵餅的形狀歪七扭八（奇怪，媽媽總是能把麵餅煎成大圓形），而且味道也不對，不是過鹹就是淡而無味，也不香。明明就是一樣的食材呀，我對失敗的麵餅皺眉。

許久後，我想明白了，是一樣的食材沒錯，但缺少了媽媽的愛心和媽媽的味道，這兩樣是我永遠也無法複製的。