舒嫚的部落格

小時候看媽媽包粽子，覺得好神奇。兩片葉粽，放入一半糯米，炒的香噴噴的蘿蔔乾，香菇，豆干，蝦米，肉塊，再加入些糯米，粽葉對折，棉繩綁緊，才不會漏米，漂亮的稜角出現，粽子才算成功。

這等功夫對笨手的我來說，難如登天，怎麼也學不會。雖然媽媽說包粽其實不需技術，除了抓捏稜角要點技巧，需要的時間和功夫，都是慢活，我沒興趣學，就負責洗刷粽子，切蘿蔔乾豆干，注意蒸粽子的時間，粽子出蒸籠，趁熱吃第一顆。

都是陳年往事了，媽媽因健康因素不再自己包粽子後，我們家肉粽店就此關門，媽媽味道失傳。外面賣的粽子再美味，也比不上媽媽的味道。

十多年來，端午節都是買十顆應景祭祀祖先，平日吃起來口味不錯的肉粽，到了粽子節，需求量大，肉粽口味過鹹，不香，糯米沒熟，真倒胃口。

以前媽媽愛吃粿粽跟鹼粽，這兩樣我都不喜歡，尤其鹼粽根本不敢吃，就算沾糖蜜還是苦苦的。

人到了一個年紀，小時候不愛的不敢吃的食物，開始愛吃，像芥藍菜，苦瓜仍不敢吃。鹼粽我愛吃原味，冰涼涼再沾一點點細砂糖，吃下肚，好消暑。

重視養生的年代，黑豆、蕎麥、燕麥、小米、麥片、小薏仁養生食材也被人包進了粽子裡。

講究新奇的年代，麵包，起司，雞腿，泡菜，香腸，海鮮口味年年翻新。我仍愛傳統口味的燒肉粽，想到過去媽媽專門為我包的素粽，忍不住流口水。

我在市場粽子專賣店買的粽子，打開來缺一邊稜角。加熱後，居然開口笑成這模樣，漏餡了。

燒肉粽其實很油膩，配綠茶，再吃顆蘋果增加纖維質.

昨天在作家蔡珠兒的文章讀到，粽子古名角黍，晉人周處（就是除三害那個人）的《風土記》說：「仲夏端午，烹騖角黍，端，始也，謂五月初五日也。又以菰葉裹粘​米煮熟，謂之角黍。」

所以粽子要有稜角。還有，吃粽其實和屈原無關，原是夏至之食，亦​有人說，是為了祭祖，祭龍，祭巫。現在都祭了五臟廟。