故事背景設定於美國南北戰爭過後期間，大雪紛飛的懷俄明州一輛驛馬車從雪地中疾駛而過。
車上的乘客是有名的劊子手兼賞金獵人約翰.魯斯（寇特羅素飾演）帶著通緝重犯黛西.多摩格（珍妮佛傑森.李飾演）前往紅岩鎮準備領取一萬塊賞金。
中途被曾是北軍黑人軍官，如今是有名的賞金獵人馬奎斯.華倫（山謬傑克森飾）攔車要求搭便車。他帶著三名通緝犯屍體，馬兒負荷過重在暴風雪中死去。此人曾與林肯總統互通書信，魯斯詳情盤問他種種事項後，沒收他的槍，答應讓他上車。
馬車走沒多遠，又被攔下，此人自稱是紅岩鎮新警長克里斯·曼尼克斯（沃頓.歌金斯飾），華倫認出他是南軍知名「逃兵」之子，他那油嘴滑舌的外表，很難讓車上四人相信他是紅岩鎮的新任警長。克里斯費盡唇舌，又以賞金做要脅，魯斯才答應讓他上車。在馬車裡華倫和克里斯展開種族意識激烈爭辯，他們兩人在南北戰爭處敵對陣營，儘管後來各自逃離戰爭，依然對於對方種族有著強烈敵意。
在暴風雪來臨前終於來到米妮旅店，奇怪的是不見店主米妮，出現的是陌生面孔鮑勃（德米安·畢齊 飾 ），他說米妮回去探望母親，店由他代管幾天。四人進入店裡時裡頭早有三名客人，一群人為躲避暴風雪在溫暖的木屋裡喝咖啡，吃燉肉，聊天。
坐在壁爐前下棋，曾是南軍的白人將軍桑福德·史密瑟斯（布魯斯·鄧恩 飾），和華倫見面後就因對方身分而看不順眼，過去華倫是北軍的黑人少校，老將軍與華倫不但是南北戰爭中戰場上的敵人，他更是看不起黑人的種族歧視主義者。
老將軍此行是尋找下落不明的兒子，兩人喝咖啡閒聊後，華倫突然說出，他遇過老將軍的兒子，將他暴打到無力反擊後，脫光他的衣服，在雪地拖行直到精疲力盡倒地不起，華倫才開槍射殺他。
老將軍不能相信聽到兒子如此悲慘的遭遇，在惡毒言語挑釁刺激下將軍舉起槍，卻在下一秒被華倫殺掉。
在華倫槍殺將軍後不久，魯斯與車伕喝下咖啡後雙雙吐血身亡，魯斯忍著痛苦大喊：有人在咖啡裡下毒。
華倫立刻壓制一直在書寫信件的喬·蓋奇，逼問是誰在咖啡裡下毒？自稱是絞刑手的奧斯瓦多·莫布雷，鮑勃都有嫌疑，追問後後，這三人並非真的投宿旅客，店主米妮一家人早被他們殺害，屍體藏在屋外水井裡。
自認憑一鍋燉肉口味，就找出破綻跟兇手洋洋得意的華倫，卻慘遭躲在地板下的喬迪（查寧·泰坦飾）偷襲開槍轟掉的他的下體。原來喬迪是黛西的弟弟，他夥同其他三人前來米妮木屋，殺死那麼多無辜的人，為的就是要解救將被送往紅岩鎮被絞死的黛西。
為求活命，一開始討厭華倫是黑人與北軍身分的警長克里斯，在魯斯中毒死亡後，與華倫合作，殺掉其他惡人後，兩人對通緝犯黛西施行絞刑，將她吊死，完成魯斯的心願。
華倫衣服口袋裡那一封林肯的來信，克里斯要求讀一讀，林肯總統在信中對華倫關懷備至，內容真摯感人，兩人就像多年好友在信中閒聊話家常。
《八惡人》是導演昆丁塔倫提諾最新力作，整部電影分成五個章節，劇中人對話大量而冗長，少有動作戲，開場後一個半小時裡稍顯沉悶。全片重點直到八惡人齊聚在木屋後，彼此開始互相猜忌，透過這些性格極度鮮明的角色的對話，來判斷誰是敵誰是可信，鬥智比狠毒。
山繆·傑克森是全片的核心人物，他將當黑奴時的怨恨，與成為令人聞風喪膽的賞金獵人的狠勁詮釋的亮眼。寇特·羅素在戲中善惡特質交替出現，他在暴風雪中仍願意讓華倫和警長乘坐馬車，讀林肯信件時感動到眼泛淚光，肯讓黛西彈吉他唱歌，另一方面他時常隨意暴打黛西，把她打成熊貓眼，臉爛流鼻血，滿嘴是血，他的演出既霸氣又感性。
另外全劇唯一的女主角珍妮佛·傑森·李，她在七位男星中仍展現出女惡人的超強氣場無人能敵。
電影長達三小時，觀看時要非常有耐心，木屋裡這八惡人言談真假難辨，這些人有的話隱藏祕密，有的暗藏殺機，有的貌似無辜，惡人一個個倒下，死去的，身受重傷的，滿地血跡，最後誰能活著，屋外大雪紛紛，十字架上的耶穌也無語，因為祂不會知道。
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