一位科學家住在人跡罕至的深山古堡裏，因為寂寞製作了一個機器人男孩愛德華來陪他，他把愛德華當成自己的兒子照顧，正當要為愛德華裝上雙手時，卻因心臟病突發而猝死，從此愛德華的雙手只能保持剪刀的形狀。
許多年後某天，雅芳小姐帕戈.博格斯在社區推銷產品都無人購買後，開車來到山上的古堡，她遇見了愛德華，見他孤單一人太可憐就將他回自己的家中，和丈夫，兒子凱文和女兒金一起生活。
剛開始鄰居對愛德華那雙剪刀手跟怪異長相都很害怕，後來發現愛德華能庭園樹木修剪各種形狀，爭相找他來修飾家中庭園。
沒想到愛德華還能剪出各式新穎創意的髮型，從此受到那些太太們的喜愛。
金的男友吉姆厭惡愛德華，時常找他的麻煩。吉姆為籌錢買車，讓金出面勸說愛德華幫忙撬開吉姆父親的房間拿錢，不料觸發警報，愛德華被捕。雖然被保釋，但鄰居們從此開始懷疑起愛德華的人格，並對他產生反感。
聖誕節快到了，愛德華在庭院製作冰雕。金看到愛德華雕刻時雪片滿天的美景，情不自禁地跳起舞來。吉姆突然出現，驚嚇的愛德華不小心劃破了金的手，被吉姆藉機攻擊，他氣憤離家。
金的弟弟凱文在回家路上險些被醉酒駕車的吉姆撞倒，路過的愛德華將凱文救下，手忙腳亂之下卻劃傷了凱文。趕來的鄰居以為是愛德華加害凱文，立即報警。愛德華逃離村鎮回到古堡，金追到古堡，與愛德華重逢。尾隨金而來的吉姆突然現身，與愛德華廝打。愛德華為了保護金，失手殺死了吉姆，愛德華和金互相表白愛意，但事已至此，只能忍痛離別。金離開古堡，向前來搜捕愛德華的鎮民聲稱愛德華與吉姆已同歸於盡。
自此之後，金與愛德華再也沒有見面。
又過了好多年好多年，已經是老太太的金向孫女講述愛德華的故事，此時畫面跳到城堡旁雪花飄飄，愛德華仍在用冰雕刻著當年金在雪中翩翩起舞的形象。
《剪刀手愛德華》是1990年由蒂姆.波頓執導，強尼.戴普和薇諾娜.瑞德主演的奇幻愛情電影。
愛德華雖然是科學家製造出的半成品人造人怪物，外表怪異卻隱藏著一顆純真的心，來到小鎮社區，引發三姑六婆議論紛紛，人們對那些外表或者是內在與眾不同的人，都會以異樣眼光看待，為表示合群，表面假意接納，暗地裡排斥。
不懂人心險惡的愛德華深深愛上金，為了她甘願背負小偷的罪名，當那雙藝術的巧手工具忽然成了不得不保護自己的危險利器，成了人人喊打怪物，只好再逃回與世隔絕的古堡中。
我愛你不是因為你是誰，而是我在你面前可以是誰。礙於世俗外表他們永遠無法在一起，金在每年的冬天都會想起愛德華雕塑出美麗的冰雕，伴隨著白雪靄靄。
《剪刀手愛德華》是一部悲傷殘酷的童話愛情故事，電影值得推薦導演的美術設計，小鎮上的房屋刻意刷上各式各樣的顏色，彷彿童話世界，演員們的服裝造型也刻意採用多元的色彩增加電影奇幻的氛圍，對比著愛德華終年黑暗歌德式的古堡，還有各式各樣動物形狀的園藝造景，及演員們誇張華麗的髮型，連寵物狗都誇張不已，讓這部特效不多的奇幻電影有著豐富的視覺效果。
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