舒嫚的部落格

幸田文六歲時母親去世，七歲時在父親的教導下，自這時開始記錄「廚房帖」，也就是廚房菜單的種種，十四歲，不同於一般家庭由母親教導家務，而是接受父親的全盤家事教育，之後，持續數年，開始掌廚，也替父親準備晚間的小酒。

所以她說，廚房是人生的教室，父親是我最嚴格的導師。

她十六歲以後的人生，全都奉獻給廚房。

「多則為鄙，這句話妳要記住。無論再好的東西，也不需要裝滿。」

自中學一年級奉命替父親準備下酒菜開始，她常常挨父親的罵。菜量太多粗鄙、太少寒酸，過酸、過鹹、過甜都令人火大。碟子擺放太近卑屈，太遠則完全不像樣，太快太慢也都不得體，要優雅地「盡量及時」地端出小菜。

四十七歲住進東京著名的紅燈區柳橋的藝妓家，當包吃住的女傭，親身體驗了日本草根女性的苦楚和人生滋味。

藉著烹飪這項公開的作業，不可否認，的確曝露了欲望與怨恨、不倫與嫉妒、冷淡與憎惡這些女人的業障。因此，我在那裡，不也學到了忍耐之後的安寧，悲傷之後的溫馨，憎惡之後的譴責，嫉妒之後的空虛。那是料理蘿蔔與魚的地方，也是完成女人心中種種業行的場所。我認為那是教室。 ──節錄自《廚房記》　　

廚房，不僅是剁蘿蔔或殺魚、張羅三餐的地方，也是女人練心修心之處。這個有點隱密又有點公開的場所，忠實呈現了幸田文一生的風雨與感懷，也是她寫作的原點。

讀幸田文的《廚房記》，通過本書看見她的父親露伴對她關於打掃乾淨、做菜、打扮、說話、動作 等等，既微細又嚴厲的家庭教育，日後成為有修養又懂人情的女性。透過書中許多文章接觸到過去一百多年來東京上等家庭的日常生活，這種經驗在凡事全球化、快餐化的世界裡，越來越難得，越寶貴。

★廚房記《台所帖》

作者：幸田文

譯者：劉子倩

出版社：麥田

出版日期：2014/10/30★