舒嫚的部落格

筷子古時候叫箸，起源可追溯到西周時代，從『禮記』的記載推測，人們原本是用手送飯入口。後來因燒烤食物時，不能直接用手操作，需借助竹枝等工具幫忙翻動，在炊具中燒煮肉塊或羹湯時，也要用這些枝狀工具取食，筷子可能由此演化而來。史學家也認為，湯匙的發明早於筷子。

饅頭 麵起餅

饅頭包子在亞洲各國都可以看到，但一般認為饅頭應起源於中國，戰國時的【事物紺珠】以及【齊書】中都有提到，太廟祭祀用的「麵起餅」製作時要加入酵母，好能讓它能「鬆鬆然」，「麵起餅」可能就是中國最早的饅頭，但這類食品到漢朝才開始在民間普及。

有餡的包子 漢唐叫饅頭

現在人對饅頭的定義和古人不同，漢唐所稱的饅頭，其實是今日國人認為的包子（即由麵皮包著內餡）。根據古籍，饅頭一開始是用在祭祀上，在三國時期有些做為人頭樣，稱為蠻頭，後來寫為饅頭是積非成是的結果。漢唐時饅頭傳到其他國家，固守傳統的日本人今日所稱的饅頭，就是有餡料的小包。

上海南翔 小籠包始祖

小籠包起源於上海南翔，因此又有「南翔小籠包」之稱。清同治十年（1871），在南翔鎮有一家麵食店老闆黃明賢，把豬肉包子改良，並把體積縮小，推出後大受歡迎；後來老闆於光緒二十六年（1900年）在上海城隍廟開設長興樓（後改名南翔饅頭店），這家店經營至今已成中國飲食名店。

資料來源 聯合報 微知識